Resumo:
A Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) constitui um desafio contemporâneo de natureza
complexa, marcado pela coexistência entre carências nutricionais e o aumento do consumo de
alimentos ultraprocessados, com impactos diretos na saúde da população. No Brasil, e de
forma mais acentuada nas regiões Norte e Nordeste, esse cenário se articula a desigualdades
sociais históricas, refletindo-se também no contexto educacional. Nesse sentido, a escola
pública emerge como espaço estratégico para a promoção de práticas alimentares saudáveis,
especialmente por meio da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), reconhecida como tema
transversal no currículo da educação básica. Apesar dos avanços normativos, a implementação
da EAN no cotidiano escolar ainda ocorre de forma fragmentada, evidenciando a ausência de
instrumentos sistemáticos de acompanhamento e avaliação das ações desenvolvidas. Diante
desse contexto, esta pesquisa teve como objetivo diagnosticar a presença e as formas de
aplicação da EAN nos colégios estaduais de Feira de Santana – BA, bem como propor um
instrumento de monitoramento que contribua para o fortalecimento dessas práticas. Trata-se de
uma pesquisa de abordagem qualitativa, de natureza exploratória e descritiva, fundamentada
na análise documental de políticas públicas e documentos normativos, associada ao
levantamento físico das unidades escolares em funcionamento no ano letivo de 2025. Os
resultados indicam a existência de iniciativas relevantes relacionadas à EAN, como hortas
escolares e ações pedagógicas pontuais, porém ainda pouco integradas ao currículo e carentes
de sistematização. Evidenciam-se, assim, tanto potencialidades quanto limitações no processo
de consolidação da EAN como prática contínua e transversal no ambiente escolar. Como
produto educacional, propõe-se a elaboração de um painel de monitoramento das ações de
EAN, concebido como ferramenta de apoio à gestão escolar e à articulação entre políticas
públicas, práticas pedagógicas e território. A pesquisa contribui para o campo da Educação
Alimentar e Nutricional ao evidenciar lacunas e potencialidades, além de propor uma
estratégia voltada ao fortalecimento da gestão e da efetivação dessa temática no contexto
escolar.
